Como producto lácteo puro , el quark, desde el quark bajo en grasa hasta el quark crema, es un excelente alimento para la figura ideal.
No estamos hablando de las muchas mezclas de cuajada dulces y coloridas que también se ofrecen en los estantes refrigerados.
Quark es prácticamente un queso de leche agria . Se produce en la primera fase de la producción de queso. Se añade cuajo a la leche.
Después de algún tiempo la caseína se separa del suero. Dependiendo del nivel de grasa deseado, se añade o no crema a esta caseína, la cuajada de queso.
El quark bajo en grasa es, por tanto, el producto original producido tras la coagulación y centrifugación de la leche “infectada”. El resultado es un quark con menos del 10% de grasa en la materia seca.
Eso significa contenido de grasa en la materia seca, no absoluto! Esto no es insignificante con un 80% de contenido de agua en este quark y sólo corresponde al 2% de grasa absoluta.
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¿Qué hay en el requesón?
Leche, cuajo, bacterias lácticas y, si es necesario, nata para obtener un mayor nivel de grasa. No debe haber más en el quark natural. El Quark contiene valiosas proteínas y por lo tanto es un alimento muy popular para los atletas.
Muchos aminoácidos esenciales distinguen al quark con un buen valor biológico. El valor biológico describe la eficiencia con la que el cuerpo puede producir sus propias proteínas a partir de estas proteínas alimentarias .
Un huevo tiene el valor biológico más alto, se llama 100*. El quark bajo en grasa tiene el valor 80*. También es rica en calcio, potasio y ácido fólico.
*Estos no son porcentajes, sino valores de referencia
.
Calorías de quark. Quark en números
La siguiente información se refiere a 100 g cada uno (day__1)
Valor nutritivo70 kcalproteína13,5 gcarbohidratos3,2 g grasa0,3 g
Los 83 g restantes son agua. quark con los niveles de grasa 20% o 40% aumenta el número de calorías, 102 kcal y 158 kcal, pero desafortunadamente sabe mucho mejor.
Sin embargo, el quark sigue siendo un producto perfecto para una dieta vital y consciente de la silueta en todos los niveles de grasa.
Calorías de quark. Quark, los niveles de grasa más comunes de un vistazo
- Cuajada baja en grasa -> 10 % de grasa en materia seca
- Media grasa de quark – 20% de grasa en materia seca
- Nivel de grasa de quark – 40% de grasa i. Tr
- Quark (doble) fase crema – < 50% de grasa en materia seca
Calorías de quark. Quark en uso para la figura
Con Quark usted puede crear bocadillos maravillosamente rápidos . Junto con las frutas frescas de la temporada, se crea una valiosa merienda en cuestión de minutos.
El cuajada escurrida baja en grasa se puede utilizar en la carne picada en lugar de en el pan rallado para asegurar la consistencia correcta de las albóndigas.
El clásico, patatas cocidas con quark, incluso lleva a un valor biológico de más de 100 y que sabe bien también!
El quark puede ser condimentado con cebollas tiernas, algunos chorritos de limón, sal, una pizca de azúcar, hierbas y pimienta negra recién molida.
